昨年の猛暑の影響で、牛乳の摂取量が、例年より大幅に下回りました。
そのためバターの生産量が減少し、仕入れが大変に難しくなって参りました。
当店では、代替品のマーガリンや加工バターなどの使用は控えたいので
申し訳ございませんが、当面の間は
バターロール、ペピット、ブリオッシュアテート、ポンポン、シャポーの製造をお休みいたします。
ご理解の程よろしくお願いいたします。
ブーランジェリールボワのシェフ森朝春の手仕事日記
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