パン屋

洋梨のタルト

 洋梨のタルト
洋梨（ポワール）のタルトです。
ルボワのタルト台は、バターと少量の小麦粉と塩と砂糖とバニラだけを使い、サブレに近いサックサクのタルト生地に仕上げています。そのタルト台に、芳ばしい自家製のアーモンドクリームを絞り、洋梨をのせてパン屋の石窯でしっかりと焼き上げました。

  • この記事を書いた人
  • 最新記事

-パン屋