ブーランジェリールボワのシェフ森朝春の手仕事日記

Les mains du Boulanger

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厨房

新しい麺台

2017/5/21    パン屋, 厨房, 麵台

冷蔵庫の上に新しい板を購入しました。

新しい冷蔵庫

2017/4/8    コールドテーブル

15年使用したコールドテーブルを買い替えました。 NationalからPanasonicになりました。 ピーク時の電気代は5000円くらい下がるのではないかとのこと。 冷え具合も含め夏に期待しています ...

2026年9月の中の車庫
佼成病院が移転して12年

2026/9/14

佼成病院あと

2017/9/28

自家製ブドウ酵母no3

2017/8/10

自家製ブドウ酵母 NO2

2017/8/9

自家製ブドウ酵母

2017/8/3

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自家製酵母のカレンツ

tomoharu mori

1970年生まれ。 2001年東京・中野に小さなパン屋 boulangerie LEBOIS をOPENしました。 パン・お菓子作り、趣味の手仕事や日常のできごとを書きとめています。

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