ブーランジェリールボワのシェフ森朝春の手仕事日記

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自家製ブドウ酵母

自家製ブドウ酵母no3

2021/6/26    オーガニックマスカットレーズン, パン, ブドウ種, 天然酵母, 自家製ブドウ酵母

ブドウがすべて浮き上がり気泡がブドウ全体に付き始めました。

自家製ブドウ酵母 NO2

2017/8/11    オーガニックマスカットレーズン, パン, ブドウ種, 自家製ブドウ酵母

2日目の自家製ブドウ酵母です。

佼成病院あと

2020/9/6

自家製ブドウ酵母no3

2021/6/26

自家製ブドウ酵母 NO2

2017/8/11

自家製ブドウ酵母

2017/8/6

新しい麺台

2017/5/22

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自家製酵母のカレンツ

tomoharu mori

1970年生まれ。2001年東京・中野の小さなパン屋 boulangerie LEBOIS をOPENしました。パンやお菓子作り趣味の手仕事を書きとめていきます。

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