ブーランジェリールボワのシェフ森朝春の手仕事日記

猛暑のルヴァン

09/05/2012

工場の気温40度。ルヴァン種、頑張っています。
Levain

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tomoharu mori

1970年生まれ。2001年東京・中野の小さなパン屋 boulangerie LEBOIS をOPENしました。パンやお菓子作り趣味の手仕事を書きとめていきます。

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