ブーランジェリールボワのシェフ森朝春の手仕事日記

ハートのプチプチ

プチプチ

03/10/2017

通販用のパッキン、たまにハート型の物を見つけます。
「ラッキー！」と小声でつぶやいています。

関連記事

: ディアマン

ほろほろっ、サックサクのクッキー、ディアマンです。その名の通り、キラキラとダイヤモンドのように輝いています。発酵バターのいい香りが工場中に充満します。

: 人にも地球にもやさしいLED

お店の照明の電球を殆どLEDに変えました。クーラーの効きが良くなって、人にも地球にもやさしくなりました。

: 洋梨のタルト

洋梨（ポワール）のタルトです。ルボワのタルト台は、バターと少量の小麦粉と塩と砂糖とバニラだけを使い、サブレに近いサックサクのタルト生地に仕上げています。そのタルト台に、芳ばしい自家製の ...

: 佼成病院あと

ルボワ前の佼成病院跡地、工事の囲いがようやく撤去されました。駐車場の白線も書かれて完成間近かな？周りをぐるっと植栽もされて、少し中野富士見町も活気づいて来るような気がします。

: シャポーの頭

シャポーの頭のクッキー生地はこのようにぐるぐる絞って焼きます。

PREV: ブドウの自家製酵母
NEXT: お花見のパン

: 佼成病院あと

2020/9/6

: 自家製ブドウ酵母no3

2021/6/26

: 自家製ブドウ酵母 NO2

2017/8/11

: 自家製ブドウ酵母

2017/8/6

: 新しい麺台

2017/5/22

Search

tomoharu mori

1970年生まれ。2001年東京・中野の小さなパン屋 boulangerie LEBOIS をOPENしました。パンやお菓子作り趣味の手仕事を書きとめていきます。

boulangerie LEBOIS

© 2024 Les mains du Boulanger