ブーランジェリールボワのシェフ森朝春の手仕事日記

プチプチ

03/10/2017

通販用のパッキン、たまにハート型の物を見つけます。
「ラッキー！」と小声でつぶやいています。

boulanger

2016/05/09

2016/04/04

2016/03/16

: Bonne Annee

皆さま本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。今年もフランス大使公邸であるガレット・デ・ロワ献上式 Salon de la Galette des Rois に参加させていただきました。

: Pain supurise 飾りパンサンドウィッチ

飾りパンのサンドウィッチです。手前のサンドウィッチが後ろのパンの器にくるっと入ります。パン生地はしっとりやわらかなライ麦パン。

: テレビ撮影　パン屋さんのおしごと紹介

こども番組『のりスタ　ピッピー！』　でパン屋さんのお仕事を紹介するテレビ撮影がありました。『のりスタ　ピッピー！』　毎週朝７時30分～８時　テレビ東京にて　放送は11月初旬予定です。 ...

: ケーキ

バナナのケーキ、バナーヌと、オレンジのケーキ、ケーク・ド・ランジュを焼き上げました。両方とも只今ルボワで大人気です。特にバナーヌは僕の大好きなケーキです。

ブドウの自家製酵母

お花見のパン

tomoharu mori

1970年生まれ。2001年東京・中野の小さなパン屋 boulangerie LEBOIS をOPENしました。パンやお菓子作り趣味の手仕事を書きとめていきます。