ブーランジェリールボワのシェフ森朝春の手仕事日記

はじめまして

03/10/2017

ブーランジェリールボワのシェフ、森です。
このブログはほとんどパン作りな僕の日常を綴っていこうと思っています。
これからよろしくお願いします。

boulanger

2016/05/09

2016/04/04

2016/03/16

: ディアマン・ショコラ

今日はディアマン・ショコラを焼き上げました。こうして見ると、グラニュー糖がきらきらと、本当にディアマンDiamant（ダイアモンド）みたいです。

: Bonne Annee

皆さま本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。今年もフランス大使公邸であるガレット・デ・ロワ献上式 Salon de la Galette des Rois に参加させていただきました。

: パンシユープリーズ

日付けも変わり、もう数時間で朝のご予約分を組み始めます。6台組むのも大変ですが、がんばるぞー！少し早いですが、メリークリスマス??

クリスマス.　part1

tomoharu mori

1970年生まれ。2001年東京・中野の小さなパン屋 boulangerie LEBOIS をOPENしました。パンやお菓子作り趣味の手仕事を書きとめていきます。