boulanger

今年初のパネットーネです。   焼成前。

血抜き(一週間)、ピックル液に漬けて(一週間)、塩抜き(水にさらして5時間)、スモーク6時間で出来上がりました。  

工場の気温40度。ルヴァン種、頑張っています。

パン屋のフランスパン専用粉を使い、溶岩釜で焼き上げたザックリとした食感のチョコチップクッキーです

クランベリーとアーモンドの自家製グラノーラ

 昨年の猛暑の影響で、牛乳の摂取量が、例年より大幅に下回りました。 そのためバターの生産量が減少し、仕入れが大変に難しくなって参りました。 当店では、代替品のマーガリンや加工バターなどの使用 ...

 このたびの災害により　被災されました皆様におかれましては　心からお見舞い申し上げます。 本日3/12（土）は　ルボワは通常通り営業をいたしておりますが　報道などですでにご承知いただいてます ...

  ショコララスクの季節。

初春恒例のきんかんです。 絶賛発売中

皆さま本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 今年もフランス大使公邸であるガレット・デ・ロワ献上式 Salon de la Galette des Rois に参加させていただきました。