boulanger

チョコチップクッキーの砂糖をきび糖から、喜界島粗糖に変えました。 これからルボワのいろいろな商品をこの砂糖に変えていきたいと思います。

りんごの会社さんからお花見用のパンの ご注文をいただきました。

通販用のパッキン、たまにハート型の物を見つけます。 「ラッキー！」と小声でつぶやいています。

自家製酵母のレーズンをオーストラリア産のオーガニックのマスカットに変えたら、液種ができるのが早くなった。生地にしても、発酵力が強く良い生地が仕上がる気がする。

パンシユープリーズ、魔女の宅急便の焼成前はこんな感じ。