ブーランジェリールボワのシェフ森朝春の手仕事日記

: 佼成病院が移転して12年

2026/9/14 パン屋, ブログ, 再開

佼成病院の移転から12年久しぶりの投稿になりました。 2001年にルボワをオープンした頃、店の目の前には佼成病院がありました。

: 佼成病院あと

2017/9/28 ルボワ前, 中野富士見町, 中野道り, 京王バス, 佼成病院跡地

ルボワ前の佼成病院跡地、工事の囲いがようやく撤去されました。駐車場の白線も書かれて完成間近かな？周りをぐるっと植栽もされて、少し中野富士見町も活気づいて来るような気がします。

: 自家製ブドウ酵母no3

2017/8/10 オーガニックマスカットレーズン, パン, ブドウ種, 天然酵母, 自家製ブドウ酵母

ブドウがすべて浮き上がり気泡がブドウ全体に付き始めました。

: 自家製ブドウ酵母 NO2

2017/8/9 オーガニックマスカットレーズン, パン, ブドウ種, 自家製ブドウ酵母

2日目の自家製ブドウ酵母です。

: 自家製ブドウ酵母

2017/8/3 オーガニック, マスカットレーズン, 自家製酵母

ルボワの自家製ブドウ酵母

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