ブーランジェリールボワのシェフ森朝春の手仕事日記

: テレビ撮影　パン屋さんのおしごと紹介

2010/10/19

こども番組『のりスタ　ピッピー！』　でパン屋さんのお仕事を紹介するテレビ撮影がありました。『のりスタ　ピッピー！』　毎週朝７時30分～８時　テレビ東京にて　放送は11月初旬予定です。 ...

: Pain supurise 飾りパンサンドウィッチ

2010/10/6

飾りパンのサンドウィッチです。手前のサンドウィッチが後ろのパンの器にくるっと入ります。パン生地はしっとりやわらかなライ麦パン。

: 洋梨のタルト

2010/9/29

洋梨（ポワール）のタルトです。ルボワのタルト台は、バターと少量の小麦粉と塩と砂糖とバニラだけを使い、サブレに近いサックサクのタルト生地に仕上げています。そのタルト台に、芳ばしい自家製の ...

: 栗のパイ

2010/9/24

栗のパイの季節になりました。渋皮つき大粒栗をパイ生地で包んだシャテーヌ。 chataigne（シェテーヌ）　320yen

: これは何のパンでしょう？

2010/9/10

これは何になるでしょう？ルボワで人気のスウィートなパンです。あ、黒いつぶつぶはゴミやホコリではなく、バニラビーンズです。ルボワのクレームパティシエールには香りを豊かにするために、バニ ...

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