自家製酵母

 3日目 酵母が活動し始めて、炭酸ガスが出てきました。 酵母はレーズンの実と表皮の間に存在していて、水分と糖を与えることによってガスを発生します。 酵母くんたちが食事をしてゲップやおならを出 ...

 ２日目 レーズンが水分を吸って膨らみました。 まだ酵母の成長は見られません。

ルボワでは※クロワッサン、デニッシュを除く、すべてのパンに自家製酵母を配合しています。 自家製酵母を使ったパンは無添加ですが、カビが生えづらく日持ちがよく 口どけのよいおいしいパンが焼きあがります。 ...