ブーランジェリールボワのシェフ森朝春の手仕事日記

: カレンツサンド

2010/4/27

カレンツのクリームチーズサンドウィッチ大人気です。写真はオレンジカレンツのサンド。自家製酵母で焼き上げたオレンジとカレンツのハード系パンにクリームチーズをたっぷりはさみました。デザート ...

: ディアマン・ショコラ

2010/4/7

今日はディアマン・ショコラを焼き上げました。こうして見ると、グラニュー糖がきらきらと、本当にディアマンDiamant（ダイアモンド）みたいです。

: ケーキ

2010/4/6

バナナのケーキ、バナーヌと、オレンジのケーキ、ケーク・ド・ランジュを焼き上げました。両方とも只今ルボワで大人気です。特にバナーヌは僕の大好きなケーキです。

: ディアマン

2010/4/1

ほろほろっ、サックサクのクッキー、ディアマンです。その名の通り、キラキラとダイヤモンドのように輝いています。発酵バターのいい香りが工場中に充満します。

: パルミエ

2010/3/2

パルミエを焼きました。砂糖をまぶして焼き上げているので、砂糖がキャラメリゼして、カリカリしてほろ苦く甘～いフランスの伝統パイ菓子です。僕の大好きなお菓子です。

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