levain4emjour
4日目
ますます酵母の活動が活発になってきました。
二酸化炭素が多くなると酵母が呼吸できなくなるため、毎日空気の入れ替えをしますが
蓋を開ける時にポンッ!とガス勢いを感じます。

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