ブーランジェリールボワのシェフ森朝春の手仕事日記

: お花見のパン

2017/3/12

りんごの会社さんからお花見用のパンのご注文をいただきました。

: プチプチ

2017/3/10

通販用のパッキン、たまにハート型の物を見つけます。「ラッキー！」と小声でつぶやいています。

: ブドウの自家製酵母

2017/3/10

自家製酵母のレーズンをオーストラリア産のオーガニックのマスカットに変えたら、液種ができるのが早くなった。生地にしても、発酵力が強く良い生地が仕上がる気がする。

: 魔女の宅急便

2017/3/10

パンシユープリーズ、魔女の宅急便の焼成前はこんな感じ。

: パネトーネ

2017/3/10

クリスマスに近づくにつれ、ますます好調です。

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