ルヴァン

パン 自家製酵母 酵母

ブドウの自家製酵母

自家製酵母のレーズンをオーストラリア産のオーガニックのマスカットに変えたら、液種ができるのが早くなった。
生地にしても、発酵力が強く良い生地が仕上がる気がする。

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