パン 自家製酵母 酵母

ルヴァン. part5

 levain5emjour
5日目
よりいっそうガスが多く発生してきました。
蓋を開けると、まるでシャンパンの栓を抜いたときのような大きな音がします。

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tomoharu mori

1970年生まれ。 2001年東京・中野に小さなパン屋 boulangerie LEBOIS をOPENしました。 パン・お菓子作り、趣味の手仕事や日常のできごとを書きとめています。

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